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Le cookie façon Takinoa: un cadeau gourmand fait-maison pour gâter ses proches

12 décembre 2017
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En ce mois de décembre, Takinoa revisite le Cookie au chocolat sans beurre ni lactose et avec très peu de sucre ! Des cookies à reproduire chez vous et à emballer avec beaucoup d’amour pour vos proches.

Marrons grillés, thé chaud entre amis, sapins finement décorés… L’esprit de Noël se diffuse partout en ce mois de décembre. Qui dit « fêtes de fin d’année », dit « envie de faire plaisir à ses proches ». Takinoa a revisité la formule du traditionnel cookie, ce biscuit rond aux pépites de chocolat originaire des États-Unis. Chez Takinoa, pas de beurre, ni lactose et très peu de sucre. Notre recette artisanale du cookie, sans additifs ni conservateurs, est une vraie gourmandise que vous pouvez reproduire à la maison. Pour comprendre l’origine du cookie façon Takinoa, direction Gland et les cuisines de Mauricio, chef atypique de Takinoa, toujours au taquet des nouvelles tendances culinaires diététiques.

Le challenge était de taille : comment créer un snack sain qui réponde aux exigences diététiques de Takinoa, tout en gardant la goûteuse recette traditionnelle du cookie ? Pour répondre à ce défi, notre chef Mauricio s’est concentré sur le péché mignon des Suisses: le chocolat !« Le but premier était de créer un encas facile à transporter, sans beurre, avec une diversité de farines complètes, donc riche en protéines et vitamines. En bref, un snack sain qui puisse concurrencer les encas industriels, pour retrouver les sensations enfantines du chocolat et des gâteaux de Grand-Mère », explique-t-il.

Réaliser un cookie sans beurre ? Un challenge lorsqu’on pense à l’importance du beurre dans cette recette. Il a aussi fallu trouver un moyen de lier toutes les farines, de réduire l’apport en sucre et de convaincre la clientèle des bienfaits de cette création originale.

La recette du cookie Takinoa, pari réussi !

Quatre farines composent la pâte du cookie Takinoa : la bise de blé, la farine de riz, celle de sarrasin et enfin de soja. Toutes nos farines sont bio. Pourquoi ? Pour éviter les pesticides contenus dans les enveloppes des céréales. Ajoutez à cela, de la margarine végétale bio, du chocolat 61%, un peu de sucre brut fin, de l’œuf suisse, des pépites de chocolat 66% et de la poudre à lever bio pour obtenir un cookie 100% Takinoa qui a conquis notre clientèle depuis sa création en 2014 à Lausanne.

Aux côtés des cookies, Takinoa propose d’autres encas sains, pour avoir de l’énergie au bon moment. Comme la barre de céréales superfood aux baies de goji, source de sucres lents ainsi que la nouvelle barre protéinée cuisinée avec de la Golden ChlorellaTM contenant 63% de protéines. Pour les sucres plus rapides, vous pourrez déguster nos boules d’énergie raw food et sans gluten choco-coco-nature. Ou encore le Palet, type de gâteau sec sans beurre ni gluten, à la farine de sarrasin bio.

Et comme nous adorons célébrer les saisons chez Takinoa, nous vous souhaitons à tous une nouvelle année gourmande, pleine de santé et de bien-être !

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