Retour aux articles

Le cercle vertueux de l’alimentation plant-based

19 septembre 2018
Takinoa - plant based
Retour aux articles

Bonne nouvelle ! En substituant une partie des protéines animales par des végétales, nous pouvons réduire l’impact écologique de nos assiettes et améliorer notre bien-être.

Si de nombreuses études démontrent les bénéfices pour la santé et l’environnement d’une alimentation basée sur les végétaux (fruits, légumes et céréales), 70% des protéines consommées dans le monde proviennent encore de source animale (viande, poisson, produits laitiers et œufs). Avec une population mondiale qui atteindra 8,2 milliards d’habitants en 2030, les besoins en protéines risquent fort d’augmenter, le réchauffement climatique de s’accentuer et les ressources naturelles de s’épuiser. A moins que notre alimentation n’évolue vers un mode plus végétal, plus plant-based.

 

Rayonner de santé

Tout comme le flexitarisme, l’alimentation plant-based privilégie les végétaux de qualité, non transformés, sans toutefois éliminer les viandes, le poisson, les produits laitiers ou les œufs. Question de fréquence et de dosage. Avec le plant based, une grande partie des protéines animales est remplacée par les protéines présentes dans les céréales, légumineuses, oléagineux et légumes. La consommation animale devient occasionnelle. Une transition alimentaire plutôt douce pour une empreinte écologique réduite et des résultats probants sur la santé.

Dans leur étude Reducing foods environmental impacts through producers and consumers, des chercheurs de l’Université d’Oxford ont ainsi démontré qu’en limitant la consommation de produits laitiers et de viande, on peut réduire son empreinte carbone de 73%. De son côté, l’Association Américaine de Nutrition a publié Eating healthful plant-based foods is associated with lower risk of chronic diseases, weight gain and death une étude prouvant qu’une alimentation pauvre en protéines animales et aliments transformés réduit grandement les risques de diabète de type 2, de maladies cardiovasculaires, de mortalité et de prise de poids. Enfin, d’autres recherches ont confirmé que l’obésité infantile pourrait également reculer grâce à une alimentation plus végétale, tout aussi protéique que l’alimentation carnée.

 

Le plein de protéines

Indispensables à la fabrication des cellules, à la croissance et à la réparation de l’organisme, les protéines permettent de maintenir la masse musculaire et l’ossature grâce aux acides aminés qu’elles contiennent. 8 d’entre eux dits « essentiels », comme le tryptophane ou la lysine sont cependant exclusivement apportés par les aliments. Il est donc important de s’assurer auprès d’un professionnel de la santé, que les apports quotidiens en protéines et acides aminés essentiels chez les enfants comme chez les adultes correspondent aux recommandations de l’OMS – soit 0,8 g par kg de poids corporel.

Les protéines végétales sont présentes en grande quantité dans la spiruline (50 à 70%), les noix et les oléagineux tels que les amandes (22%, soit presqu’autant que dans le boeuf, 25%), les pistaches, les arachides, les noix de cajou, les noisettes, les noix du Brésil et les noix. On les trouve aussi dans un de nos végétaux favoris, le quinoa. Cette plante déguisée en céréale en contient 15%. Parmi les céréales, l’avoine, l’amarante, le seigle, l’épeautre, le blé et le maïs sont conseillés. Chez les légumineuses, on privilégiera le soja, les haricots rouges, les lentilles, les fèves et les pois chiches. Sans oublier les graines de chanvre, de chia et de courge, les lupins, les graines germées et les pommes de terre.

 

Racontez-nous

Et vous, qui êtes soucieux de la planète et aimez faire rimer gourmandise avec santé, quels sont vos trucs pour vous régalez et faire le plein de protéines végétales ? Quelles recettes préparez-vous pour les petits comme pour les grands ? N’hésitez pas à partager vos astuces culinaires sur notre page Facebook ou en commentaire sur le blog, on se fera un plaisir de les tester en cuisine, et pourquoi pas, d’organiser une dégustation spéciale !

 

Une sélection de littérature anglophone pour vous documenter de votre côté si vous souhaitez en savoir plus :

«  Le régime à base de plantes » de Jennifer Louissa

Plant-Based Recipes: 365 Delicious and Easy to Cook Diet Recipes for Breakfast, de Katie Gordon

The vegetable butcher, de Cara Mangini

How not to die, de Michael Greger et Gene Stone

Plus d'actus Takinoa

4 commentaires

cidmbgxldz
25 août 2020

Le cercle vertueux de l’alimentation plant-based | TAKINOA acidmbgxldz [url=http://www.gn5nqo1311428t94pf6a109hcuby31iqs.org/]ucidmbgxldz[/url] cidmbgxldz http://www.gn5nqo1311428t94pf6a109hcuby31iqs.org/

Orvilleexoni
1 juin 2020

Le bon vieux temps des jeux vidéo est de retour, ça se passe sur Bi7g, ce site web est réputé être professionnelle dans le domaine des jeux vidéo rétrogaming. Retrouvez vos jeux vidéo favoris, tel que : Street fighter, metal slug, Cadillac dinosaure, the punisher, Space Harrier, Bubble Bobble, R-Type, Daytona USA, Toki, Fatal Fury Spécial, Samurai Shodown, Marvel vs. Capcom, puzzle Bobble, Mortal combat, Fifa et bien plus encore. Acheter des consoles de jeux et vendez vos consoles que vous n’utilisez plus. Bi7g vous permet de passer de bon moment en famille, amies en utilisant une machine à voyager dans le temps, l’avantage des console de jeux rétrogaming, c’est que vous pouvez ajouter vos jeux gratuitement., utiliser vos jeux sur des consoles portables, jouer à plusieurs, jusqu’a 4 joueurs sur certains jeux, des graphismes authentiques et bien plus encore. En résumé, Bi7g est la première plateforme rétrogaming de mise en relation qui permet au acheteur et vendeur de partager une passion commune des jeux vidéo rétrogaming (Hyperspin, retropie, recalbox, arcade). Venez-vous inscrire, c’est gratuit et partager notre article sur les médias et les réseaux sociaux, merci.

RobertJoxia
30 mai 2020

Commander un taxi ou un coursier au départ de Roissy, Orléans, Orly et Paris via notre formulaire de réservation. Notre coursier ainsi que nos taxis agréé arrive à l’heure, nos personnes, nos voitures de tourisme et nos minibus sont contemporains, confortables et propres, et nous nous assurons que votre voyage soit sûr. Huguodriver c'est plus 10 d’expériences au compteurs. Nous avons un chauffeur et un coursier pour tous les événements tels que les réunions de travail, les transferts aéroport Roissy, Orly, Paris, Orléans, les taxis de luxe, les transferts de concerts, les visites de châteaux, les mariages, livraison et tout autre type de visite. Prendre la route, que ce soit à l’étranger ou en région local est toujours enthousiaste, mais cela devient bien souvent stressant. Sur un simple clic via notre application mobile de coursier et taxi à Paris, vous pouvez accéder à nos chauffeurs et coursiers expérimentés et sympathiques qui sont toujours à l’heure et connaissent les moyens par lesquels ils peuvent rendre votre voyage aussi agréable et relaxant que possible. Nos destination & Départ sur Paris île de France : Aéroport roissy charles de gaulle et Orly Saint-Ouen Saint Denis Levallois Aubervilliers Neuilly sur Seine Pantin Paris Clichy la Garenne Boulogne Issy les moulineaux Orly Beauvais Roissy Montrouge La défense Vincennes Courbevoie Asnières Nos destination & Départ sur Orléans : Fleury Les Aubrais, Olivet, Saint Jean de La Ruelle et Saint Jean de Braye

Claude
10 octobre 2019

Je suis 100% pour une nourriture à petite empreinte écologique. Cependant dans vos chiffres il faudrait être plus juste en disant que oui, la viande a 25% de protéines en poids total tandis que le Quinoa en a 15% en poids sec. Mélangé à l'eau tel qu'on le mange(3 portions d'eau pour une de quinoa), il n'y a plus que 5% de protéinesddans le quinoa... Ce qui n'enlève rien à ses qualités nutritives !

Laissez un commentaire

pulvinar at Praesent ante. elit. Praesent vulputate, elit. elementum nec