Photographie : Aurélien Bergot
« Dans ma vie, il y a un avant et un après jus ». Catherine Nivez revient de loin. Journaliste indépendante basée à Genève, Catherine a subi des symptômes allergiques multiples et s’est soignée pendant des années par médicaments (anti-histaminiques), lorsqu’elle découvre en 2014 les cures de jus. Sa première cure élimine la quasi-totalité de ses symptômes allergiques. Elle décide alors de ne plus arrêter et surtout de comprendre : « comment des jus ont-ils pu me soigner mieux que les médicaments ? ». C’est sur son blog qu’elle livre ses réflexions et ses recettes autour de ce qu’elle appelle « l’alimentation qui soigne ». Nous rencontrons cette journaliste passionnée, dans la boutique Takinoa de la Fnac de Rive.
Oui, a quelques exceptions près, j’en bois tous les jours. Et je continue à suivre 2 cures de jus par an : 5 jours où je ne bois que des jus au printemps et à l’automne. J’essaye de coupler ces cures avec des randonnées et des activités physiques.
Je distingue 3 types de jus :
Je vois là aussi, 3 types de bienfaits.
Chez Takinoa, mon jus préféré est « l’extra kale » composé de fenouil, kale, épinard, citron, gingembre et pomme : un délice !
Le smoothie extraordinaire !
Dans un blender, vous mettez d’abord la base : 1 banane, 1 pomme. Ajoutez une grande poignée de feuilles d’épinards (bio si possible), 50 cl d’eau de coco puis les épices : de la vanille (en gousse ou en poudre –bio), un peu de gingembre et le jus d’un demi-citron. Pour un jus plus gourmand, vous pouvez ajouter un sucrant comme une datte. Mixez le tout et buvez ! Vous m’en direz des nouvelles….
Le Green Lady à base de chou kale :
C’est le jus qui a fait le plus d’audience sur mon site en 2016. Le chou kale est un super aliment minceur (36 calories seulement au 100 grammes), bourré d’antioxydants, il protège notre système digestif, renforce notre système immunitaire mais il a un défaut : consommé pur, il est littéralement imbuvable, trop fort en goût. Il faut l’adoucir avec d’autres aliments plus doux. Voici ma recette de préférence à l’extracteur : 300 grammes de chou kale, 1 grenade fraîche, 2 pommes bio et 2 petites oranges.
La citronnade maison :
Au blender mélangez de l’eau, du gingembre, du citron et sucrer éventuellement avec du sirop d’agave.
Elles sont malheureusement nombreuses !
J’entends toujours dire qu’il faut éviter de faire des jus avec une centrifugeuse parce qu’elle chauffe les aliments et leur fait perdre leurs vitamines. C’est faux, l’utilisation de la centrifugeuse est adaptée pour certains types d’aliments et préserve même mieux certaines vitamines. Pour plus d’informations à ce sujet, consultez mon article sur les tests scientifiques réalisés par la RTS en 2016.
http://www.lebonjus.com/centrifugeuse-ou-extracteur-pour-faire-un-bon-jus/
Les cures de jus guérissent tout, même le cancer, c’est une autre idée délirante !
Cette idée reçue vient du fait que les cellules cancéreuses se nourrissent de sucre et quand on arrête le sucre en buvant par exemple beaucoup de jus de légumes, on « affame » les cellules cancéreuses qui dépérissent. Je parle de ce sujet largement abordé par exemple dans le livre « L’enquête Campbell » (The China Study en anglais) consultable ici : http://www.lebonjus.com/lenquete-campbell-les-aliments-qui-tuent-et-ceux-qui-peuvent-vous-sauver-la-vie/
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